Mys

Medans alla andra levande firar marknadslördan med Pandora så myser vi hemma med en film och ostbricka! ♥

Belgiska våfflor

Ikväll blev det äntligen av att steka belgiska våfflor! Mums filibabba säger jag, och för den som blev sugen kan jag tipsa om att Henriksdals byaförening är på marknaden nu i helgen och steker dom berömda brysselvåfflorna på löpande band!:) så dit med er alla sugna!:)

FRUKOSTSEMLOR

Sitter vid köksbordet å väntar på att semlorna ska jäsa till dubbel storlek!

Blev sugen på mjuka frukostsemlor i morse, å bestämde mej för att röra ihop en deg!

Tror jag ska fixa ihop en tonfiskröra att fylla dom med tills senare så får det bli dagens lunch!:)

Efter semlebakningen drar jag iväg till Teresa ett varv och sen blir det väl att åka hem tillbaks för mer bakning!:)

Ha en bra måndag alla!



DETGODASTEJAGVET

Och för den som ännu INTE har testat baka DESSA godbitar, så mars iväg till butiken å handla hem marshmellows och kondenserad mjölk! (finns iaf att fås på Ollila i Lappfjärd och halpahalli i Närpes)

Det är ett måste att testa dessa, dom e himmelsk goda, och riktiga konditoribakelser, dessutom var dom inte heller svåra att göra, så du borde lyckas! Annars ringer du mig för tips, så som en kund ringde till salongens telefon en dag å sa "hej, ja ringer it för att beställ tid dene gangon, men ja undrar om hande kakon du hadd på bloggen ska va i oonin eller i fryysin? " Det e ju ganska kul, å sånt får en att vilja fortsätta blogga:)

"Tar man en så e man fast..!"



MUMSMUMS

Tänkte rekommendera er matglada att testa DETTA recept på världens godaste lasagne nu i helgen! :)

Gör en stor sats, för den blir bara godare ju längre den får stå!

En lite trevligare version av den annars så tråkiga lasagnen, denna med balsamvinäger, zuccini, och ingen vitsås!

Hoppas ni gillar den lika mycket som jag och mina kollegor! ;)

Bon appetit!

bild lånad från www.linneasskafferi.se



BAKNING

Idag har jag fyllt vår frys med godsaker. Dagens bakningssaldo blev:

*1 banankaka

*1 tigerkaka

*1 sockerkaka

*vetebullar med smöröga

*Köttbullar i tomatsås med pennepasta till middag

Nu inväntar jag kaffegäster! :)



FOCCACIA

Fixade ihop ett foccacia bröd ikväll till kvällsmål, och brödets fyllning blev denna gång fetaost och knaprig bacon! Supergott, och superenkelt att göra, plus att det går snabbt!:) 

FARSDAGSGOTT

Till farsdag bakade jag dessa SUPERDUPERMEGAGODA brownies, som var väl uppskattade av alla gäster, och som redan dagen efter var uppätna:) Bra åtgång vill säga, och du bara måste testa detta recept! Kill me if you don't like;) Jag citerar min bror: " hitche va no ien oav goodast kaakor jag ha jiti!" Ja, då förstår ni hur god den är, för min bror har nog ätit kakor förr!;)

 

 Oooey Gooey Brownies

Botten
120g Smör
120g Mörk Choklad
3 dl Strösocker
1 tsk Vaniljsocker
2 Ägg
3 dl Vetemjöl
2 msk Kakao
1 krm Salt
100g hackad Mjölkchoklad

150g grovt hackade Marshmallows

1 burk Dulce de Leche*

Chokladtryffeltäcke
125g hackad Mjölkchoklad
125g hackad Mörk Choklad
1,5 dl Vispgrädde

Gör så här
Smält smöret och den mörka chokladen över vattenbad. Rör i sockret, vaniljsockret och äggen. Sikta i mjölet, saltet och kakaon. Rör i den hackade mjölkchokladen och blanda så att smeten blir jämn och fin. Bred ut smeten över en smord mindre plåt, ca 20x30cm. Grädda brownien i mitten av ugnen i 175 grader, ca 20 min. Tag ut kakan ur ugnen och strö över marshmallowsen. Sätt in brownien i ugnen igen och låt marshmallowslagret precis smälta, de ska inte ta färg. Bred över dulce de leche över marshmallow lagret. Koka upp grädden till sista lagret, rör i den hackade chokladen och vispa tryffeln slät. Bred tryffeln över dulce de leche-lagret.

* Dulce de leche får man genom att koka en burk sötad kondenserad mjölk på svag värme i 3 timmar. Se till att burken är täckt med vatten under hela koktiden. Låt burken svalna helt innan den öppnas.

*Jag satte 2dl socker istället för 3, och jag använde mej av 2 st chokladplattor, alltså lite mindre än vad det står i receptet!

MUMSIGGRYTA

Ett recept som jag förälskat mig i är den här grytan! Min pojkvän beställer den alltid varje måndag, och den blir bara godare dagarna efter! Så den här passar bra till storkok!:)

Smaken av rödvin, oxfonden och det möra köttet är den absoluta favoriten här hos oss, den passar dessutom utmärkt både till vardag och fest!

Här kommer receptet:

1,5 kg  fransyska, benfri, högrev el. ytterlår av nöt

2 msk  smör

2 st  morot/morötter

2 st  gul lök(ar)

1,5 tsk  salt

2 krm  svartpeppar

3 msk  vetemjöl

6 dl  rött vin

5 dl  köttbuljong, (av tärning eller konc fond)
2 msk  tomatpuré
0,5 tsk  torkad timjan
1 st  lagerblad
3 st  vitlöksklyfta(or)
20 st  smålökar, ca, gärna steklökar
400 gram  champinjoner, (helst små)
2 paket  bacon

1. Skär köttet i ca 3 cm stora tärningar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg över i en rymlig gryta efter hand.

2. Skär morötterna i skivor, inte alltför tunna, och skiva också löken. Fräs dem lätt och lägg över i grytan. Salta och peppra.

3. Pudra över mjölet och rör om under uppvärmning så att mjölet fördelar sig jämnt över kött och grönsaker. Mjölet skall bli lite brynt men får förstås inte bli bränt.

4. Häll på vin och buljong så att det täcker. Tillsätt tomatpuré, timjan och lagerblad. Pressa i vitlöksklyftorna och koka upp grytan under omrörning.

5. Låt grytan småputtra tills köttet är mört. Det tar närmare 1 1/2 timme.

6. Skala under tiden smålökarna. Det går lättare att få av skalet om man först ger dem ett uppkok i vatten och sedan spolar av dem med kallt vatten. Låt dem torka och fräs dem sedan i smör. Häll på en skvätt vatten och koka lökarna mjuka.

7. Dela champinjonerna om de är stora. Koka svampen torr i stekpanna, tillsätt sedan en liten smörklick och bryn svampen. Klipp baconet i strimlor och bryn det lätt. Så här långt kan grytan förberedas.

8. Koka upp grytan igen en stund innan den skall serveras. Om den verkar för tunn kan man reda den med lite mjöl som mosats samman med rumsvarmt smör och klickas ner i grytan. Är den för tjock späder man med buljong.

9. Lägg i smålökar, svamp och bacon och sjud några minuter. Smaka av om det behövs mer salt och peppar. Servera med kokt potatis, ris eller pastafjärilar.

GODASTE

Jag hittade ett nytt recept som jag testade förra veckan! Oj, det var så underbart gott så håll i er nu!;)

Här kommer receptet:

Botten: 

200g Digestive kex

100g smör

15 st Omar godis (fazer)

Fyllning:

200g  naturell smältost

1 dl  socker

3 tsk vaniljsocker

4 msk citronsaft

3 dl vispgrädde

4 gelatinblad

Glasyr:

1 burk kondenserad mjölk som kokats i ca 2h

Kanske inte världens finaste kaka, men ack så god!!!:)

KENWOODKMIX

HEY! KNOW WHAT? Min underbara mamma lovade sponsra mej så jag äntligen näns köpa Kenwood Kmix Barcelonas köksmaskin!!!! :) Om ni skulle veta hur glad jag är, jag har världens lyckligaste föräldrar, som ibland sticker in och hjälper mej med sånt här. Jag tror dom väntar sej en och annan cupcake efter detta köp, men..:) Alltså jag fick ju nästan beslutsångest över vilken jag skulle välja, alla färger var så fina! 

Men nu kan ni ju vara beredda på att det kommer att bakas mycket här i vinter:) Bakning blandat med Boxning:D hahha

Den blev att kosta 399€ från Hobbyhall, den skulle ha vart 499€ annars, men med stamkundskort blev den billigare! :) Så, det sved inte lika mycket! ;)

Jag valde den som var svart/vit randig, tänkte att den passar bäst in i vår inredning! :) Oj vad jag e lyyyyyycklig. Nästan så jag tror jag är den lyckligaste flickan på jorden nu! Tack mami och papi<3 Love u!

ROSABANDET

Nu i oktober uppmärksammar vi kampen mot bröstcancer extra mycket och Rosa Bandet kampanjen har drar igång i hela världen! Så idag är jag med i en "Baka För Bröstcancer" kampanj som Linnea, på www.linneasskafferi.se ordnar! Hela dagen har gått åt till att baka, och då jag vet vad jag bakar för, har de anhöriga som dött i cancer varit i mina tankar hela dagen. Jag valde att baka vaniljcupcakes med en vitchokladfrosting i ljusrosa färg!

Här kommer min bild från idag, Baka För Bröstcancer!

Vaniljcupcakes:

3 dl socker

200 g smör (mjukt)

4 ägg, ett åt gången

5 dl mjöl

1-2 tsk bakpulver

3 dl grädde

1-2 tsk vaniljsocker

lite smält vitckoklad

 Häll socker och mukt smör i en skål

 Blanda med elvisp tills det blir en jämn smet (några minuter)

 Vispa i ett ägg åt gången, vispa för varje ägg 2 minuter.

 Blanda mjöl och bakpulver väl och häll i i smeten, häll också i grädden.

 Blanda nu med en slickepott.

Häll upp i formar. ( Kom ihåg att ha stadiga formar) In i ugnen i ca 15 min i 200grader!

Klara! Nu fattas bara frostingen.,,

Vitchoklad frosting:

4dl florsocker

230g smör (varmt)

200g vitchoklad

2 msk vaniljextract

någon droppe karamellfärg om så önskas

Vispa florsocker med varmt smör. (rumsvarmt)

Häll i den smälta vitchokladen och vispa lite till.

Nu häller du i vaniljextrakten och karamelfärgen.

Klar! Ställ in i kylskåpet en stund före du spritsar på muffinsen!

HELGENS3RÄTTER

Förra helgens 3 rätters middag får ni nu se i bilder!

Inför kommande helg kan ni ju få lite inspiration här.

Kan ju berätta att det är ju givetvis inte jag som fixar middagen här på helgerna utan det står min älskade pojkvän för! Jag är mest bara i vägen, och står och fotar! ;)

Förrätt: Svampsoppa gjord på rödgul trumpetsvamp med batong och kantarellsmör

Varmrätt: Lövbiff med duchessepotatis och konjakssås

Efterrätt: Vit tobleronepannacotta

Förrätten som självklart smakade ÄNNU bättre ur mina nyinköpta Iittala skålar:)

Varmrätten, receptet på duchessepotatisen kan du se i slutet av inlägget!

Den oförglömligt goda efterrätten! (recept i slutet av inlägget)

Vit tobleronepannacotta:

6 port

2 gelatinblad
5 dl vispgrädde
1/2 dl socker
5 st stora vittobleronebitar
1 tsk vaniljsocker

Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter. Koka upp grädde och socker i en gryta. Rör ner gelatinet i grädden. Låt grädden svalna. Smält chokladen antingen i mikro eller över vattenbad. Blanda ner chokladen och vaniljsockret i grädden. Häll smeten i 6 små formar eller glas. Låt pannacottan stelna i kylen minst 3 timmar. Garnera ev. med lite bär.

(Lånad bild från kryddburken.se)

Duchessepotatis:

1kg potatis

3st äggulor

3msk smör

3msk grädde

salt&peppar

Koka potatisen, pressa den i en skål.

I med äggulor, smör och grädde. Rör runt med sked, salta och peppra.

Klar för att spritsas! In i ugnen tills den ser smarrig ut!

MOROTSSEMLOR

MOROTSSEMLOR

5 dl lättmjölk

1 påse (11g) torrjäst

2 tsk salt

3 msk sirap

1/2 l fint rivna morötter

3 dl rågmjöl

ca. 10 dl jästbrödsmjöl

50 g margarin

Värm mjölken till 42 grader.

Tillsätt torrjästen blandat med rågmjölet, salt, sirapen och morötterna. Arbeta in jästbrödsmjölet och fettet.

Låt degen jäsa till dubbel storlek under duk på varm plats.

Baka ut degen till en stång dela i 24 delar. Rulla ut bitarna till semlor och låt dem jäsa till dubbel storlek på en plåt.

Grädda semlorna i 225 grader ca. 10 minuter.

SVAMP

GLADA VI TILL SKOGEN GÅR.....:))

SMÖRGÅSTÅRTAA'LAROOPE

Camilla hade beställt smörgåstårta för 20personer av Robert. Så fredagens projekt blev att hjälpa honom dekorera den fina och GODA tårtan!:)

Oj då, nu blir jag själv riktigt hungrig!:)

SARASKLADDKAKA

Jag har testat massor med kladdkakor under årens lopp, de flesta är goda, men nu gjorde jag verkligen en riktigt god en! Kom ihåg då du bakar kladdkakor att smeten skall inte vispas luftig, helst ska den bara röras ihop. Ta också ut kakan i tid, så det blir en kladdkaka!:)

Saras goda kladdkaka

2 ägg
3 dl strösocker
125 g smör
200 g choklad (100g mörk och 100g ljus)
2 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 knivsudd äkta vanilj eller vaniljextrakt
1 nypa havssalt

Smält smör och blanda i chokladen i det heta smöret. Rör om tills chokladen smält.

Rör samman ägg och socker. Häll i vaniljextrakten.

Blanda mjöl, kakao och salt i en bunke, och häll i ägg-sockerblandningen.

Häll också i smörchokladblandningen.



Rör om med en slickepott itlls du får en jämn smet. Häll upp allting i en smörad och bröad form.

In i ugnen i 180greder ca 20min. Kom ihåg att ju större form du har desto mindre tid i ugnen behöver kladdkakan!



En riktigt smaskens kladdkaka!!