LOVELYCOOKIES

Testade igår att baka chokladkex, ett recept jag hittade på en underbar blogg, www.passionforbaking.com , där ursprungliga receptet också finns. Dom blev helt supergoda, men med tanke på att smeten innehöll 3 chokladplattor, är man nog nöjd efter 1 kex;)

Detta e iaf min version av chocolate dream cookies:

ca 20st stora kex

 110g smör

250g mörk choklad

60g mjöl

½tsk bakpulver

½tsk salt

3 stora ägg ( jag satte 4) (rumstemp.!)

280g socker

2tsk vaniljextrakt

340g chokladknappar/ hackad ljuschoklad

250g valnötter och pekannötter

Sätt ugnen på 160grader!

Smält smör i en skål, blanda sedan i mörkchokladen, rör om tills den smälter.

Sedan kläcker du äggen i en annan skål, vispa i ca 1minut.

Tillsätt efter 1 minut lite socker åt gången, och vispa kraftigt.

Ägg-sockerblandningen skall bli riktigt fluffig, detta tar ca 5-8minuter med elvisp.

När den smälta chokladen har blivit lite svalare, häller du i den i ägg-socker blandningen.

Vispa lite till, så att det blir en jämn färg på smeten.

Blanda nu mjölblandningen.Vispa ännu ca 1minut så att allt blandar sig.

Från och med nu är det bra att använda en slickepott. Blanda nu i den hackade chokladen/chokladknapparna och nötterna.

Rör om ordentligt.

Då jag satte upp smeten på plåtpapper, använde jag mig av en glass skopa, så för varje kex satte jag en skopa. Kom ihåg att lämna mellanrum mellan kexen så dom inte flyter ihop!

Det är viktigt att kexen åker in i ugnen direkt du satt upp dem på plåten, så de behåller sin glans!!!

Ha dem i 160graders ugn, i ca 20min. Vänd på plåten efter 10min för att få en jämn gräddning. Låt dem sen vila på plåten efter gräddningen.

/Sara